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山药产地主要在哪里?山药有什么品种? 农业科技

作者: 甘蓝新文科普网   来源甘蓝新文科普网    发布时间2021-12-18

山药是薯蓣科薯蓣属的一种植物,四大怀药(怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花)之一,古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产道地,在河北等地又被称为麻山药。山药为多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以食用。我国的河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地也有产。

山药常见品种有哪些?

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1、

产自山东,由于外观比较粗壮,被称为牛腿山药。棍棒形,长度在一米左右,直径约3~5厘米,断面为白色,肉质细腻,味香甜,适口性较好;表皮薄,黄褐色,有红褐色斑痣,须根较少。口感比较面,适合蒸、炖或是煮粥。

2、

俗称山药冶辽癫痫比较好的药豆,是山药的珠芽,长在山药叶子的下面。口感与山药类似,也是又甜又面,还稍稍有些麻,制作成等非常受欢迎。“山药豆”还有一个很好听的学名,叫“零余子”,功效与山药基本一样,有健脾益胃、固肾养肺的功效。

3、水山药

 

水山药也叫淮山药,主要产于北京、山东、安徽等地。比较粗壮,直径约为5cm左右。含水分较大,很轻易就可以断成两截。

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5、铁棍怀山药

产地在河南焦作。因土质不同而分为两种:垆土和沙土铁棍山药。

垆土铁棍山药:因为生长的地质坚瓷,黏性大,土质硬,所以外形弯弯扭扭,不是很好看,但确是铁棍山药中的极品,口感好,营养价值高。

黄石癫痫病医院在哪里-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">沙土铁棍山药:因种在沙地里,土质松软,所以外形又长又直,口感比垆土铁棍山药稍次,营养价值比垆土铁棍山药也稍次一些,呈圆柱形,长60 ~80厘米,最长可达一米以上,直径在2.5厘米左右,表皮为土褐色,密布细毛,有紫红色的不光泽斑。这两种铁棍山药的皮都非常薄,尤其在煮熟后看更明显。

 

有关山药产地和品种的介绍,大家都了解了吗?其实山药的分类还是蛮多的,在市场上挑选购买时,你也可以观察是什么品种。

部分专业知识转自网络

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