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太阳牛奶布丁-双皮奶

作者: 甘蓝新文科普网   来源甘蓝新文科普网    发布时间2021-09-14

主料:

牛奶(400克)、鸡蛋(3个)、白糖(适量)

辅料:

葡萄干(适量)

做法步骤:

1、牛奶放在锅里加白糖一起烧开。(小心不要扑锅,牛奶太容易扑锅@_@)然后快速的分装在小碗里,动作长春治疗癫痫病那好慢的话,奶皮就已经在碗里形成了。
等小碗里的奶慢慢变凉一些,会形成一层奶皮。

2、同时,准备一个大碗,将蛋清与蛋黄分开,(如果为保证口感,蛋清里那个小疙瘩最好不要弄进去)蛋清用筷子轻轻搅一下,但不要使劲打,不要产生泡沫。

3、接下来是个功夫活。奶皮已经形成了,用筷子轻挑可以看到奶皮,(我因为是一个人弄的,光线不好,没拍成)此时,慢慢的用筷子挡着奶皮,把小碗里的牛奶倒进蛋清碗里,奶皮要留在小碗中,小碗中的牛奶不要倒净,要留一武汉癫痫病哪里治疗好些,保证奶皮不会贴在碗底。
之后将牛奶与蛋清搅拌一下,不要起沫,要不然倒回小碗后,泡沫会影响成品的效果。
将搅拌好的牛奶与蛋清,轻轻缓缓的贴着碗边倒回小碗去,使碗中的奶皮浮上来。倒回去的时候,我是用铁制的很薄的大汤勺舀的,贴着碗壁盛进去。个人觉得比较好用,比直接用大碗倒好控制。
倒回的奶不要太满,不然会和保鲜膜接触到。

4、正宗的双皮奶是没有任何添加物的,我的改良方法就是下面了:
把葡萄干,贴着碗边放进去,10粒左右就OK了张家口哪家医院看羊癫疯,不放也可以。
也可以把蛋黄用勺子轻轻的贴碗边放进牛奶里,它自己会浮在那里,做一个太阳双皮奶。之后盖上保鲜膜,上锅中火蒸15-20分钟。晾凉后放冰箱冷藏2-3个小时后食用最佳。

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配;与雪莲果、枣、菜花相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋癫痫病因有哪几类热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与西红柿、圆生菜、桂圆肉搭配;与糖精、田鸡、兔肉相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;

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