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好吃停不下来的蛋奶椰蓉面包环

作者: 甘蓝新文科普网   来源甘蓝新文科普网    发布时间2021-09-14

主料:

(面)鸡蛋(1个)、(馅料)全蛋液(30克)

辅料:

(面)牛奶(100毫升)、(面)白砂糖(20克)、(面)盐(4克)、(面)奶粉(20克)、(面)高筋面粉(250克)、(面)酵母粉(2克)、(面)黄油(18克)、(馅料)黄油(30克)、(馅料)白砂糖(30克)、(馅料)牛奶(30克)、(馅料)椰蓉(35克)

做法步骤:

1、我们先来做面包部分。牛奶100毫升。

2、白砂糖2癫痫病可以用手术治疗吗0克。

3、盐4克。

4、奶粉20克。

5、一个鸡蛋。

6、高筋面粉250克。

7、酵母粉2克。

8、把以上称重材料全部放入面包桶,先放牛奶,再依次加入各种粉类,最后加入酵母粉,酵母粉尽量避免直接接触液体、盐、糖,在面粉部分挖个小窝,把酵母粉放在里面,然后再用些面粉埋住酵母粉(这样做确保酵母粉活性)。

9、盖住酵母粉之后,再打一个鸡蛋,之后启动面团发酵功能,大约1小时40分钟(此程序分为自动和面、初步发酵、再次和面、最终发酵4个步骤)这个功能仅够参考,每个品牌略有不同,请按照自己面包机功能酌情设定。

10、黄油18克。

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11、在自动和面过程中,当面团基本成型后,加入18克室温软化黄油,继续履行程序。

12、在等待和面及面团发酵的过程中,我们来做椰蓉馅料:黄油30克。

13、白砂糖30克。

14、把糖与室温软化的黄油打至完全融合。

15、牛奶30克。

16、牛奶少量多次加入糖黄油中,每加一点,就要打至完全融合,再加剩下部分。

17、全蛋液30克。

18、蛋液同样 少量多次加入糖奶黄油中,每加一点,就要打至完全融合,再加剩下部分(液体少量多次加入,是为了避免水油分离的现象)。

19、椰蓉35克。

20、椰蓉一次性武汉癫痫病医院哪个好加入打均匀的蛋奶黄油中,用刮板搅拌均匀。

21、做好的馅料放冰箱冷藏室冷藏一会儿。

22、面团发酵程序执行完毕,面团已经发酵到原来的两倍大了。

23、取出面团,面板上稍微撒些干面粉防止粘黏。把面团拍平排气之后,用擀面杖擀成饼皮。

24、取出冷藏后的椰蓉馅料,用挂刀抹到面饼上。

25、均匀涂抹一层。

26、之后从面皮边缘开始把面饼卷起来。

27、然后一分为二。

28、两部分分别自转。

29、然后再把两部分拧和在一起,最后首尾相接,形成面包环,再放置大约20分钟,使得面团再次松弛。

30、烤为什么癫痫病经常在睡觉时发作呢?箱预热,180度烤20分钟取出(我使用的是迷你小烤箱,因为空间不够大,所以面包环膨胀后,被挤得略微有点变形,不过总体还不错)。

31、表面刷一层全蛋液。

32、再撒些椰蓉,重新推入烤箱180度烤10分钟(以上烤箱温度及时间仅供参考,因为每个烤箱略有不同,请依照自家烤箱酌情设定)。

33、好啦,10分钟之后,美美的蛋奶椰蓉面包环就出炉啦。

34、放在冷却架上冷却。

35、松软可口,椰奶香味回味无穷。

36、使用面包机和面、发面特别方便,大大提高工作效率,以前这样美味的面包都是要出去买,现在轻松几步,自己也可以做得这么好,您还不赶快试试看?。

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