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好吃停不下来的酱爆肉末茄子

作者: 甘蓝新文科普网   来源甘蓝新文科普网    发布时间2021-09-14

主料:

细长条紫茄子(1根)、里脊肉(2两)、京葱(1小段)、大蒜(半颗)、生姜(适量)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、老抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、豆掰酱(1汤匙)、盐(0.5汤匙)、淀粉和水(1勺淀粉加入3勺水搅拌均匀)

做法步骤:

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1、里脊肉切成肉末(或直接买肉末),放入酱油,料酒,生抽,盐,蒜,葱,姜搅拌,腌制15mins。

2、细长茄子一根,切成块。

3、热锅凉油,待油热,放入豆瓣酱,炸出红油,倒入腌制好的肉末翻炒2mins。

4、放入茄子块,继续翻炒,并加入糖和淀粉水(糖和淀粉水事先搅拌均匀),翻炒至茄子变软变黑出锅。

大蒜的热量(卡路里)128西安正规治疗癫痫病医院千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与龙须菜、玉米面、粳米搭配;与鸡胸肉、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起小孩抽搐的原因引起不适;

酱油的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食西安治疗癫痫病较好的医院欲、降低胆固醇等功效;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

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