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美味儿肉松面包卷看一眼就学会的做法

作者: 甘蓝新文科普网   来源甘蓝新文科普网    发布时间2021-09-14

主料:

高筋粉(500克)、低筋粉(50克)、鸡蛋(30克)、牛奶或酸奶(260克)、细砂糖(60克)、酵母(6克)、黄油(50克)、盐(6克)、表面装饰及抹馅儿(适量)、肉松(适量)、沙拉酱(适量)、小葱(适量)、芝麻(适量)、蛋黄液(少许)

做法步骤:

1、准备好步骤中所需材料。

2、在面包桶内放入除黄油外的液体材料。

3、然后放入高筋粉,低筋粉。糖和盐对角放入。酵母在面粉中间挖洞放入。不要接触到盐。

4、选择和面程序,将面团和均匀。

5、揉至扩展阶段,面团变得湖北哪里医院癫痫好比较光滑(我的面包机是20分钟)加入软化的小块黄油。

6、继续一个和面程序,将面团揉出膜,拿手检验下出膜状态。放入发酵盆内,室温发酵(室温发酵比面包机发酵更高,特别是夏季。)。

7、观察面团发酵状态,原先的两倍大,用手指沾面粉把面团中间戳个小洞不反弹即可。(大概1到2小时左右)。

8、将发酵好的面团平均分割成两份。取其中一份发酵好的面团排气整形,用擀面杖擀成和烤盘大小差不多的面团。用叉子在面饼上戳满小洞。

9、放入烤箱内或者盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵好后刷上蛋黄液,撒上切好的小葱和芝麻。烤箱提前预热180℃。

10、放入预热好的烤箱180℃,12分钟即可~出炉后立马用小喷壶喷洒上适量的温热清水~。

11、放置网架上,覆盖上保鲜膜。陕西专治癫痫病医院在哪待温热状态就可以卷了。

12、将温热的面包片上刷上一层自制的沙拉酱,然后撒上肉松,不要太满,免得不太好卷。

13、卷的时候可以用刀在面包片上划几道印子,不要切断,轻划几道即可。徒手就很容易卷起来。然后包上油纸定型。

14、定型好后再切,大小自行掌控~然后在面包卷的两头沾上沙拉酱,再沾上肉松即可。

低筋粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与小米面、肥牛、圆生菜搭配;与鹅、牛奶、红薯相克,同食可能会引起不适;

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细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

肉松的热量(卡路里)298千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂癫痫病治好需要花多少钱肪酸,富含蛋白质;

沙拉酱的热量(卡路里)724千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

小葱的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;

芝麻的热量(卡路里)517千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效;可与枸杞子、桑葚、核桃搭配;与鸡腿、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

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