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莲藕鱿鱼汤怎么做?

作者: 驻马店新闻网   来源驻马店新闻网    发布时间2019-10-09

在天气寒冷时喝点汤不但能为我们身体补充水份,提供能量,而且喝下去胃里暖暖的,非常的舒服。莲藕汤是大家经常爱喝的,不仅营养丰富,味道也相当的清甜鲜美。鱿鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸,莲藕汤加入鱿鱼干后,有了提鲜的作用。下面小编就来教大家做莲藕鱿鱼汤吧。

一道老火汤只要三样齐备,没有不好喝的,一是食材,要河南博爱县人民医院癫痫科好不好新鲜搭配对味、二是时间,通常需要4个小时、三是器皿,选用砂锅或者瓦煲,或用天然材质如陶瓷或紫砂等做成的电煲。莲藕汤不适合用金属的锅煲,以免氧化变黑。

鱿鱼干莲藕排骨汤的做法

1、鱿鱼干泡发,煮锅放足量的水烧开,放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右,然后关火捞出食材,用冷水冲洗干净,沥干备用。<湖北治疗癫痫病的好医院/p>

2、瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开,倒入料酒,放约4分之一茶匙的糖,盖上小火再煮30分钟左右。

3、莲藕切块,冲水沥干,放入瓦煲,小火继续炖3~4小时。

4、在关火前10分钟放盐调味。

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小贴士

1、鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代,这些食材都可以增添汤的鲜味,但不可过多。莲藕选用老一些的,炖好后的口感软糯。

2、如果用电煲,可以一次放足材料。

3、炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下,以防粘锅。

4、大蒜煮到最后已经融化濮阳哪家癫痫医院正规,味道并不明显,不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入,也可以切一些小葱调味。

很多人喜欢煲汤中途加水,这样是会影响汤的质量和口感的。加入鱿鱼就已经天然鲜美了,大家就不用再加香料和各种鸡精类的调料了。另外小编还有一个窍门告诉大家,煲骨头汤在水开时加入几滴醋,可以增加汤中的钙含量。

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